Mercredi 28 mai 2008
En ce moment c'est la saison des asperges, donc il faut profiter de leur eau de cuisson pour faire une soupe :
dans une casserole faire fondre un peu de beurre , lorsqu'il est fondu ajouter deux cuillères à soupe de farine,
bien mélanger, faire un roux blond, verser dessus petit à petit l'eau des asperges tiède, il faut obtenir la consistance d'un velouté, saler, poivrer. Laisser mijoter 30 mn en remuant de temps et temps.
Faire griller des tartines de pain. Dans un bol mettre un jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, mélanger;
avec une louche verser un peu du velouté sur la préparation jaune et créme, pour chauffer celle çi et éviter que l'oeuf
ne brousse, mettre cette base dans la casserole avec le velouté, chauffer doucement sans cesser de remuer.
Dans les bols à soupe couper du pain grillé, saupoudrer de gruyère râpé, verser dessus le velouté d'asperges.
Déguster sans attendre. bon appétit.
dans une casserole faire fondre un peu de beurre , lorsqu'il est fondu ajouter deux cuillères à soupe de farine,
bien mélanger, faire un roux blond, verser dessus petit à petit l'eau des asperges tiède, il faut obtenir la consistance d'un velouté, saler, poivrer. Laisser mijoter 30 mn en remuant de temps et temps.
Faire griller des tartines de pain. Dans un bol mettre un jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, mélanger;
avec une louche verser un peu du velouté sur la préparation jaune et créme, pour chauffer celle çi et éviter que l'oeuf
ne brousse, mettre cette base dans la casserole avec le velouté, chauffer doucement sans cesser de remuer.
Dans les bols à soupe couper du pain grillé, saupoudrer de gruyère râpé, verser dessus le velouté d'asperges.
Déguster sans attendre. bon appétit.
je vous ai présenté quelques fleurs de mon jardin,
le mois de mai est le mois le plus fleuri de l'année
